ATELIERS DE CUISINE ET DES ATELIERS DE CHOCOLAT

Des ateliers gourmands au cœur du Vercors

À La Sauvagine, nous proposons des ateliers cuisine et des ateliers chocolat pour découvrir une cuisine simple, vivante et savoureuse, en harmonie avec nos valeurs : produits bio, locaux, de saison et respectueux de l’environnement.
Ces ateliers sont ouverts aux groupes, aux hôtes en séjour et aux participants des stages de yoga et retraites.

Week-end prolongé autour de la confection de terrines sucrées salées.

PROGRAMME
Accueil café tisanne, le Vendredi 20 février à 14h00, Présentation du stage. 14h30 début de l'atelier cuisine avec la confection d'une terrine de légumes et l'utilisation de l'agar agar. 18h30 19h30 temps libre. 19h30 repas.
Samedi 21, petit déjeuner à 8h00. 9h30 atelier cuisne préparation du pâté croute de canard aux cassis.12h30 repas. 14h30 suite confection pâté croute et réalisation d'une terrine de fruits. 18h30 19h30 temps libre. 19h30 repas.
Dimanche 22, petit déjeuner à 8h00. 9h30 atelier cuisne autour d'une terrine de porc 12h30 repas. 14h30 à 16h00 atelier cuisne suite et fin. 16h30 fin du stage.
Chacun repart avec ces réalisations

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  terrine de légumes , carrottes et courgettes cuitent dans un bouillon de légumes au cumin et paprika gélifié à l'agar agar

Deux week-end prolongés autour de la confection de Chocolats de Noël.
Stage avec ou sans hébergement

Atelier chocolat.
Confection d’oranges confites pour la réalisation d’orangettes
Confection d’un praliné pour la réalisation de chocolats pralinés
Confection de ganache pour la réalisation de chocolats fourrés à la ganache
Confection de mendiants
Matières premières et bain marie à chocolat fournis

PROGRAMME
Accueil le Vendredi 12 ou 19 décembre à 14h00 Présentation du stage. 14h30 atelier chocolat.
18h30 19h30 temps libre. 19h30 repas.
Samedi 13 ou 18 décembre petit déjeuner à 8h00. 9h30 atelier chocolat. 12h30 repas.
14h30 atelier chocolat. 18h30 19h30 temps libre. 19h30 repas.
Dimanche 14 ou 19 décembre, petit déjeuner à 8h00. 9h30 atelier chocolat 12h30 repas. 14h30 16h00 atelier chocolat. 16h30 fin du stage.
Chacun repart avec environ 1kg de chocolat maison qu’il pourra offrir pour Noël

Télécharger le pdf du stage ici

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  Atelier chocolat - La sauvagine - Vercors
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  Atelier chocolat - La sauvagine - Vercors
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